Cómo Funciona la Caja China: Descubre Todos sus Secretos

¿Qué es una caja china?

La caja china es un invento de origen cubano que se utiliza para gratinar alimentos, especialmente carnes. Es una caja de madera con el interior forrado en acero y una tapa del mismo material. Permite alcanzar altas temperaturas y se puede utilizar como horno al aire libre y parrilla expuesta.

Recomendaciones generales para utilizar una caja china

• Antes de usarla, es necesario curarla vertiendo agua en su interior y poner brasas en su bandeja durante 20 minutos.
• Para cocinar, se deben hacer brasas blancas y esparcirlas de manera homogénea en la tapa superior.
• Se recomienda utilizar una pala parrillera para mover y acomodar las brasas.
• Además de carne, se pueden cocinar vegetales y se pueden agregar destilados en la bandeja para impregnar el sabor.
• Se sugiere poner la carne con los huesos hacia arriba para facilitar la manipulación.
• Es importante tener en cuenta que el calor viene desde arriba y la carne se deposita sobre una plancha de metal que se calienta, por lo que se recomienda poner la piel hacia abajo.
• Durante la cocción, es importante tapar la preparación y evitar exponer la caja al viento.
• Se puede aprovechar las brasas expuestas para utilizar la parrilla que viene con el kit.
• Dependiendo de los alimentos, se debe dar vuelta la carne para una cocción pareja.
• Se recomienda utilizar tenazas parrilleras para dar vuelta los alimentos y lograr un dorado perfecto.

¿Cómo funciona una caja china?

La caja china es un asador utilizado para cocinar al aire libre. Se coloca brasas calientes sobre una plancha en la parte superior de la caja para calentar los alimentos. También se puede usar como parrilla si se instala una rejilla en la parte alta. Es práctica y fácil de limpiar.

Pasos para utilizar una caja china

1. Se usa formando montículos de carbón o leña sobre la plancha y encendiendo los mecheros.
2. Se deja que la caja caliente durante unos 30 minutos antes de colocar los alimentos.
3. Se revisan los alimentos periódicamente para verificar su cocción.

Alimentos ideales para cocinar en una caja china

Las carnes ideales para la caja china son cerdo, cordero, cabrito, pollo y otras aves. También se pueden cocinar vegetales.

Origen de la caja china

La caja china tiene su origen en los inmigrantes chinos que construyeron el ferrocarril en Cuba en los años cincuenta. Desde entonces, se ha convertido en una tradición culinaria en la isla y se ha difundido en Miami y Latinoamérica.

Características de una caja china

La caja china es un asador de madera con interior de acero. Se colocan carbones calientes en la bandeja superior para elevar la temperatura y cocinar carnes, tubérculos y verduras. La cocción en la caja china es similar a la de un horno al aire libre y permite cocinar las carnes en sus propios jugos. La bandeja superior puede ser utilizada como parrilla si se coloca una rejilla. Dependiendo del modelo, la caja china puede cocinar hasta 9 kilos de chancho o seis pollos.

Ventajas de utilizar una caja china

• La caja china es de origen cubano y se ha difundido en Miami y Latinoamérica.
• El material metálico al interior de la caja facilita la absorción y transmisión de energía térmica.
• Los alimentos se cocinan en menor tiempo y adquieren un gratinado espectacular.
• Antes de usar la caja china, es necesario desinfectarla o curarla.
• Para cocinar, se colocan brasas encima de la plancha superior y se esparcen por toda la superficie.
• Las carnes se colocan en el interior de la caja y se voltean durante la cocción.
• Las carnes que se pueden asar son: cerdo, lechón, cordero, cabrito, pollo, pato, pavo, pescado y parrilladas.

Beneficios de cocinar en una caja china

• El asador utiliza los jugos propios de las carnes para cocinarlas, lo que resulta en un bajo contenido graso.
• Permite cocinar carnes y vegetales con excelente sabor, color y texturas tiernas y jugosas.
• Es versátil y permite explorar diferentes técnicas de cocción como a la Caja, a la brasa, a la sal, al barro, al vapor, al trapo, ahumados y a la parrilla.
• Se pueden comprar cajas chinas y accesorios en un catálogo virtual con variedad de modelos, precios y tamaños. Todos los productos son garantizados y de alta calidad.
• El proceso de cocción consta de 4 pasos: poner el carbón en la parrilla y encenderlo, meter todos los alimentos, cocinar los alimentos y darles la vuelta, y finalmente sacarlos y servirlos.

La caja china es un asador utilizado para cocinar al aire libre, especialmente carnes. Su diseño y materiales permiten alcanzar altas temperaturas y obtener resultados de cocción espectaculares. Es una opción ideal para aquellos que disfrutan de la comida al aire libre y buscan un método de cocción diferente y sabroso. ¡Anímate a probar la caja china y sorprende a tus invitados con deliciosos platos!

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